在食品工業(yè)制造行業(yè)，滅菌鍋是一種很普遍的機(jī)器設(shè)備，如果有的餐飲店不清楚如何選擇，能夠挑選雙層商品，由于雙層能夠另外殺菌，并且相互影響非常好。那么在選擇之前，我們是否可以盡量多了解一下這個(gè)設(shè)備呢？它又具體是怎么進(jìn)行分類的？不同類型的殺菌鍋又有什么不一樣的功能呢？大家一起來看一看。

       一、殺菌鍋根據(jù)殺菌溫度分

       常壓殺菌設(shè)備和加壓殺菌設(shè)備

常壓殺菌設(shè)備的殺菌溫度為100℃以下，用于pH小于4.5時(shí)的酸性產(chǎn)品殺菌。巴氏殺菌（62~65℃，30min）、高溫短時(shí)殺菌（HTST）（85℃，15s）加壓殺菌設(shè)備一般在密閉的容器內(nèi)進(jìn)行，大于一個(gè)大氣壓，殺菌溫度常用120℃左右。超高溫瞬時(shí)殺菌（UHT）（120℃，數(shù)秒）

       二、根據(jù)操作方法分

       間歇操作和連續(xù)操作殺菌設(shè)備間歇操作殺菌設(shè)備有立式、臥式殺菌鍋和間歇回轉(zhuǎn)式殺菌鍋等。連續(xù)操作殺菌設(shè)備有常壓連續(xù)殺菌鍋、靜水壓式連續(xù)殺菌鍋和水封式連續(xù)殺菌鍋等。

       三、根據(jù)殺菌設(shè)備所用熱源分

       立即蒸氣加熱滅菌鍋，開水加熱滅菌鍋機(jī)器設(shè)備，火苗連續(xù)滅菌鍋和輻照滅菌鍋機(jī)器設(shè)備。

之上目錄是一個(gè)十分一般的歸類詳細(xì)介紹，假如必須掌握更詳盡的內(nèi)容，能夠資詢市強(qiáng)鑄造廠的顧客服務(wù)。以板式換熱器殺菌罐和碳素鋼殺菌罐為例子，表明大家強(qiáng)勁的鑄造廠商品的優(yōu)勢(shì)：

板式換熱器滅菌鍋的優(yōu)勢(shì)是：降低蒸氣耗費(fèi)，立即在滅菌鍋（板式換熱器）化水（板式換熱器），提升溫度和制冷速率，立即加溫間接性制冷，冷卻循環(huán)水和全過程水不觸碰，防止食品類二次污染，不用應(yīng)用污水處理化學(xué)原料，高溫短時(shí)間殺菌。從來不從同一視角灑水，蒸氣、汽體和水一起造成極端化的溫度。小量的加工工藝水被迅速收購到預(yù)訂的除菌溫度。工藝水預(yù)熱系統(tǒng)（通過板式換熱器）可以保證溫度和熱填料產(chǎn)品的連續(xù)加熱過程。

碳鋼除菌罐的銹蝕難題一直是除菌罐生產(chǎn)商和食品類生產(chǎn)商的難點(diǎn)。運(yùn)用該鍍層可制取一層鋅錳離子防護(hù)膜，即便在高溫、髙壓、高蒸氣標(biāo)準(zhǔn)下也可以抑止浸蝕的進(jìn)一步產(chǎn)生。于此同時(shí)，保護(hù)膜的吸收作用將鐵銹從表面拉起，并通過轉(zhuǎn)化的晶粒加以包裹，隔絕氧氣和水分，防止銹蝕。碳鋼滅菌鍋具備與眾不同的特性，快速自干，粘結(jié)性強(qiáng)，建筑施工便捷，干躁后不含毒性無臭，耐水蒸氣高溫(300c)的秀發(fā)工作壓力，歷經(jīng)適度的電鍍工藝和合理的時(shí)間維護(hù)保養(yǎng)，即便地理環(huán)境極端化，噴涂仍應(yīng)考慮到防銹處理解決要求，保證碳鋼鍋不銹蝕，合適一般碳鋼加熱爐應(yīng)用