市面上賣著各式各樣的罐頭，水果罐頭、魚罐頭、午餐肉、雞肉罐頭等，罐頭之美味，大家都很喜愛。但是罐頭食品的衛(wèi)生食品安全如何保證呢？罐頭生產(chǎn)商如何保證罐頭的商業(yè)無菌呢？壓力蒸汽滅菌器的秘密大型蒸汽滅菌器為您解答。

罐頭食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物，這種狀態(tài)就叫作商業(yè)無菌。罐頭的微生物檢驗不僅可以判定殺菌是否充分，而且也可以了解造成罐頭的活的微生物存在，特別是致病菌的存在。

罐頭的生產(chǎn)要經(jīng)過真空密封，殺菌冷卻，罐頭裝罐后要立即進行真空密封。密封后要立即殺菌，殺菌時間根君不同罐型來進行，殺菌后立即冷卻到40℃以下。

想讓您的食品更加安全，罐頭質(zhì)量檢測更加安全，用的多且可靠的是壓力蒸汽滅菌器消毒。

壓力蒸汽滅菌器開關(guān)輕松簡便，電子鎖僅在通電時才可開啟，避免因斷電或關(guān)機時意外泄漏未滅菌物質(zhì)。壓力蒸汽滅菌器可清晰顯示所處的狀態(tài)，如溫度、壓力、程序及操作過程中的其它相關(guān)信息。壓力蒸汽滅菌器脈沖空氣凈化反復進行，直至壓力高于對應溫度而產(chǎn)生過飽和蒸汽壓保證滅菌效果。壓力蒸汽滅菌器可根據(jù)被滅菌物質(zhì)的情況調(diào)整蒸汽排放情況，壓力蒸汽滅菌器具備快速冷卻功能可使滅菌后快速降溫到80℃以下的安全溫度。壓力蒸汽滅菌器通過真空泵及經(jīng)0.2um的濾膜過濾后的熱空氣快速干燥樣品，使其快速可用。壓力蒸汽滅菌器標配物溫探頭安裝孔，選配物溫探頭，方便進行內(nèi)部滅菌效果的驗證。壓力蒸汽滅菌器三重脈沖，預真空設(shè)備配置強大的真空泵強行排空腔內(nèi)留存的空氣，使飽和蒸汽良好的滲透入滅菌物品中，從而確保充分有效的滅菌效果。 

蒸汽滅菌器用法方法：

加水至外筒內(nèi)，被滅菌物品放入內(nèi)筒。蓋上滅菌器蓋，擰緊螺旋使之密閉。滅菌器下用煤氣或電爐等加熱，同時打開排氣閥門，排凈其中冷空氣，否則壓力表上所示壓力并非全部是蒸汽壓力，滅菌將不完全。

待冷空氣全部排出后(即水蒸氣從排氣閥中連續(xù)排出時)，關(guān)閉排氣閥。繼續(xù)加熱，待壓力表漸漸升至所需壓力時(一般是101.53 kPa，即15磅/英寸2，溫度為121.3℃)，調(diào)解爐火，保持壓力和溫度(注意壓力不要過大，以免發(fā)生意外)，維持15~30 min。滅菌時間到達后，停止加熱，待壓力降至零時，慢慢打開排氣閥，排除余氣，開蓋取物。切不可在壓力尚未降低為零時突然打開排氣閥門，以免滅菌器中液體噴出。

高壓蒸汽滅菌法為濕熱滅菌法，其優(yōu)點有三：一濕熱滅菌時菌體蛋白容易變性，二濕熱穿透力強，三蒸氣變成水時可放出大量熱增強殺菌效果，因此，它是效果好的滅菌方法。凡耐高溫和潮濕的物品，如培養(yǎng)基、生理鹽水、衣服、紗布、棉花、敷料、玻璃器材、傳染性污物等都可應用本法滅菌。

目前出現(xiàn)的便攜式全自動電熱高壓蒸汽滅菌器，操作簡單，使用安全。